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Menu di Ferragosto 2024 al VEA

Prenota subito!
Due eventi davvero speciali con menu della tradizione!

MENÙ CENA – con musica dal vivo – del 14/08/2024 – €55 A Persona
APERITIVO
– GAMBERI CON INDIVIA RICCIA E FILETTO DI ARANCIA;
– SFERA DI BACCALÀ MANTECATO CON CIPOLLA ROSSA IN AGRODOLCE
– SPADA FUMÉ CON PUTTANESCA A CRUDO

ANTIPASTO
– TAGLIATELLE DI SEPPIE GRIGLIATE CON PETALI DI BOTTAGA, JULIENNE DI CAROTE E ZUCCHINE ALLA SCAPACE.

PRIMO
– RAVIOLI VARIOPINTI AL RICCIO DI MARE CON BIANCO DI PESCATRICE, POLPA DI SCAMPO E VONGOLE.

SECONDO
– LOSANGA DI DENTICE SCOTTATA CON VELLUTATA DI DATTERINO GIALLO, PEPERONCINO DI FIUME E CORALLO DI VERDURE.

DOLCE
– RUBIK DI FRUTTA ESOTICA CON PARFAIT AL LIMONE E BASILICO.
– BEVANDE INCLUSE

MENÙ PRANZO del 15/08/2024 – €55 A Persona
APERITIVO
– CROISSANT SALATO CON MAYONAISE, RUCOLA E SALAME;
– MONTANARA;
– FROLLA AL SESAMO CON MOUSSE DI MASCARPONE E MORTADELLA.

ANTIPASTO
– SFORMATINO SOFFICE E CROCCANTE CON RICOTTA, VERDURINE DI STAGIONE E PESTO DI BASILICO;

PRIMO
– MEZZI PACCHERI DI GRANO DURO CON POMODORO GIALLO E ROSSO E STRACCIATELLA DI BUFALA;

SECONDO
– FILETTO DI MANZO ALLA WELLINGTON SCOMPOSTO CON RIDUZIONE DI MARSALA E CREMOSO DI PATATA.

DOLCE
– TARTELLETTE AL CACAO CON GELÉE DI LAMPONI, MOUSSE AL MANGO E MERINGA FLAMBÉ.

– BEVANDE INCLUSE

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